作料：红膏蟹 葱段 姜丝 蒜片 生抽 生粉
 
作法：
 
1、蟹清洗干净，厨房用纸吸干水
 
2、将蟹身体沾生粉，蟹分成四份
 
3、蟹壳里面用手洒一些生粉，然后切好姜丝、葱段、蒜片放一旁
 
4、蟹爪刷干净后要把刀放平用力拍一拍，这样里面的肉比较入味。
 
5、先将身体部分放入油锅煎至颜色变红
 
6、把切好的葱姜蒜放入锅里，和蟹一起炒。
 
7、加入料酒、生抽，量按自己口味来，再放少许糖，翻炒一下从锅边加水，稍微和蟹持平即可。大火将水烧开，然后转小火盖好慢炖
 
8、最后大火收汁，香喷喷的蟹就出锅啦，除了蟹好吃，汤汁拌饭也是极美味的。