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东海小黄鱼

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【摘要】:
小黄鱼 若干条
食用油 盐 香葱段 生姜片 料酒 酱油

做法:
1、冰冻小黄鱼若干条,解冻,去掉鱼肠,洗净待用。

2、在油煎前,要将小黄鱼腌制一下,腌制调料:料酒、盐、生姜片、香葱段、酱油各适量,搅拌均匀,静置1个小时,让其入味;最后倒掉调料汁,沥干水分。

3、准备一只空碗,倒点淀粉,待用。

4、将煎锅用微火烧热,然后放入适量多点的食用油,然后用筷子夹起小黄鱼,放于淀粉内滚一下,让其沾满
小黄鱼 若干条
食用油 盐 香葱段 生姜片 料酒 酱油 
 
做法:
1、冰冻小黄鱼若干条,解冻,去掉鱼肠,洗净待用。
 
2、在油煎前,要将小黄鱼腌制一下,腌制调料:料酒、盐、生姜片、香葱段、酱油各适量,搅拌均匀,静置1个小时,让其入味;最后倒掉调料汁,沥干水分。
 
3、准备一只空碗,倒点淀粉,待用。
 
4、将煎锅用微火烧热,然后放入适量多点的食用油,然后用筷子夹起小黄鱼,放于淀粉内滚一下,让其沾满淀粉,放进油锅内开始煎。
 
5、贴着锅底一面的小黄鱼逐渐变黄,此时,不宜动铲刀,要让其一直煎至变硬、变黄的状态。
 
6、将一面已经煎得金黄的小黄鱼翻个身,继续煎另一面,继续煎至金黄。
 
7、出锅啦!将小黄金逐个放到平口盘子中,一份香喷喷的小黄鱼便制作成功了;又香又酥,连鱼刺都变脆了,但是吃时还是要当心鱼刺哦!
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