朝鲜象拔蚌_名蟹坊阳澄湖大闸蟹

豉汁蒸朝鲜象拔蚌

食材：象拔蚌

配料：蒜蓉，姜沫，青红椒米，豉汁，蚝油，精盐，味精，白糖，深色酱油少许，葱花，生粉，麻油、胡椒粉适量，生油

烹饪步骤：

1：将象拔蚌连壳解冻后用刀破开两边，去外衣，洗净排放在碟上

2:把所有料头和调味料同放在碗里调匀后，均匀地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸笼，用猛火蒸4分钟，取出倒去原汁，放上葱花，淋滚油即可

（2）粉丝蒸朝鲜象拔蚌

食材：象拔蚌

配料：粉丝、姜丝、小红椒、蒜沫、香油、葱花、香菜、酱油、醋、花生油、料酒

烹饪步骤：

1：准备好象拔蚌连壳解冻后洗净，用刀把壳掰开，把肉取出洗净

2：粉丝放在温水里泡20分钟备用

3：切好姜丝、蒜沫、葱花，备好香菜

4：泡好的粉丝放入酱油、醋、料酒、姜丝

5：把洗好的象拔蚌摆在粉丝上面

6：撒上少许姜丝，放入锅中猛火蒸6分钟

7：蒸好出锅撒上葱花、蒜沫、小红椒，香油、酱油、醋，然后，热油浇洒、香菜点缀，即可

（3）朝鲜象拔蚌刺身（家庭版）

食材：象拔蚌

配料：冰块、芥辣（蘸料）、日式酱油（蘸料）

烹饪步骤：

1：将象拔蚌解冻后洗净，用小刀沿着两边蚌壳内侧切割取出蚌肉

2：烧一锅水，水量要能漫过刺身肉，水煮沸后将刺身蚌肉放入，烫大约10秒钟捞出，趁热迅速扒去外皮，将处理好的蚌肉放到碎冰中

3：用刀竖着剖开管状肉，成一片状。刀面倾斜30度左右顺着象拔蚌的圈圈纹理片出薄片码放在垫有碎冰的盘子里

4：蘸着芥辣酱油即可食用