越南黑虎虾_名蟹坊阳澄湖大闸蟹

芝士焗越南海虎虾

食材：黑虎虾

配料：红辣椒、芝士、黑胡椒、葱花、料酒、盐、酱油、橄榄油

烹饪步骤：

1：将黑虎虾解冻后，用剪刀去掉脚和须，去掉虾线后开背，为了更好的展开以便后面盛放芝士，可以用刀背轻轻的拍打几下

2：为了焗出来的虾口感更好更入味，得先用料酒，黑胡椒还有盐配上橄榄油来腌制30分钟

3：烤箱180度预热5-10分钟，趁着这个空档，赶紧把腌制过的虾摆盘，担心有腥味的可以先在底层放点红椒沫

4：接着在虾上面码满芝士，芝士上面放点葱花点缀，预热好的烤箱烤5分钟，出炉装盘，即可

（2）茄汁越南黑虎虾

食材：黑虎虾

配料：番茄酱5勺、盐、蒜2瓣、生抽半勺、糖、料酒、白醋

烹饪步骤：

1：将虾解冻后开背去虾线

2：加入料酒、盐、蒜泥腌制15分钟后，锅内加入橄榄油煎烧至冒烟倒入大虾炒到8分熟捞出

3：加入番茄酱及白糖蒜泥翻炒2分钟后加入白醋调酸甜度后加入炒熟的大虾翻炒入味

4：收干汁水装盘，即可

（3）黑椒越南黑虎虾

食材：黑虎虾

配料：洋葱、香菜、蒜、姜、黑胡椒粒、耗油、生抽、料酒

烹饪步骤：

1:将黑虎虾解冻后洗净，开背去虾线备用

2：准备好洋葱，蒜，生姜，香菜，耗油，生抽，料酒混合拌匀

3：热锅倒油，姜、蒜、香菜，黑胡椒粒一起放入油锅爆香

4：放入洋葱，虾翻炒片刻后，倒入事先准备好的耗油等混合汁，撒些黑胡椒碎翻炒

5：出锅前放入一小块黄油提香，起锅装盘，放上香菜装饰，即可