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法国深海银鳕鱼
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【摘要】：
[煎]
材料：黑胡椒，盐
1.银鳕鱼切成薄厚适合的片
2.用黑胡椒和盐腌制
3.锅中小火放油，油热后放鱼片，两面煎熟即可。
[纸包银鳕鱼]
材料：材料银鳕鱼肉、菠菜面、番茄粒、青红椒丝、罗勒叶、干葱末、蒜泥、橄榄油、锡纸、盐、胡椒
1.银鳕鱼改刀成块，用盐、胡椒、罗勒叶、干葱末、蒜泥、番茄粒、橄榄油腌渍半小时左右。
2.菠菜面放入开水中煮熟后捞出，再用黄油加蒜泥翻炒，并加盐、胡椒调味。
3.用锡纸将腌好的鱼肉包起，并将腌渍料包在鱼肉上面，放入烤箱，烤至鱼肉成熟。
4.纸包鱼连纸装盆，菠菜面摆放在旁边，可用炒熟的青红椒丝略作装饰。
烤银鳕鱼时，温度不宜太高，必要时可再盖上一层锡纸。
[烧汁银鳕鱼]
材料：银鳕鱼，葱丝、红椒丝、姜丝各少许调料清酒、酱油、片糖、味精各少许
1.解冻洗净
2.银鳕鱼去皮、骨，切成小方块，腌渍。
3.将腌渍好的银鳕鱼拍粉，炸成淡黄色。装盘后淋入调料，撒上各丝料即可。