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享蟹有禁忌,请您多注意

享蟹有禁忌,请您多注意

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【摘要】:
天气慢慢炎热起来了,很快就会步入盛夏,我们期待已久的大闸蟹离我们越来越近了。秋凉蟹香,蟹是我们餐桌上必备的一道美味,但是好澄真在此提醒广大市民在品尝正宗阳澄湖大闸蟹时要多注意
    1 、不要吃死蟹:
    死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
 
    2 、不要吃生蟹、醉蟹:
    大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。
 
    3 、不要吃胃和内脏:
    大闸蟹并不是每个部位都能吃,食蟹前必须做到四清除,即一清除蟹胃,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;二清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称 “ 蟹百叶 ” 。这四个部位既脏又无食用价值,乱嚼一气,容易引起食物中毒。
 
    4 、不要与浓茶、柿子、啤酒同食:
    浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,与蛋白质结合,会凝聚形成 “ 胃柿石症 ” ,引发现腹痛、呕吐;啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
 
    阳澄湖大闸蟹吃法有很多,但是在搭配吃阳澄湖大闸蟹的餐点的时候却要十分小心,注意以上的吃蟹四个要点,让大家在品尝阳澄湖大闸蟹的美味之时不会导致身体的不适;然而和家人一起吃着阳澄湖大闸蟹,聊聊天,将会是最开心的时光。  
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