享蟹有禁忌，请您多注意_名蟹坊阳澄湖大闸蟹

1 、不要吃死蟹：

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

2 、不要吃生蟹、醉蟹：

大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

3 、不要吃胃和内脏：

大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除，即一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙；二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下；四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称 “ 蟹百叶 ” 。这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。

4 、不要与浓茶、柿子、啤酒同食：

浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成 “ 胃柿石症 ” ，引发现腹痛、呕吐;啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。

阳澄湖大闸蟹吃法有很多，但是在搭配吃阳澄湖大闸蟹的餐点的时候却要十分小心，注意以上的吃蟹四个要点，让大家在品尝阳澄湖大闸蟹的美味之时不会导致身体的不适;然而和家人一起吃着阳澄湖大闸蟹，聊聊天，将会是最开心的时光。