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鲁迅先生与大闸蟹的情缘

鲁迅先生与大闸蟹的情缘

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【摘要】:
在鲁迅先生生活的那个年代,大闸蟹是一种普通的食品,其价钱并不昂贵,不过略高于鲜鱼而已。鲁迅先生说过:“第一次吃大闸蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”
在鲁迅先生生活的那个年代,大闸蟹是一种普通的食品,其价钱并不昂贵,不过略高于鲜鱼而已。鲁迅先生说过:“第一次吃大闸蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”大闸蟹形状可怕,丑陋凶恶,第一个吃大闸蟹的人的确实需要勇气。
 
在《论雷峰塔的倒掉》里,鲁迅骂了一句“蟹和尚”法海“活该”,但看得出来,他是喜欢吃蟹的:“秋高稻熟时节,吴越间所多的是螃蟹,煮到通红之后,无论取哪一只,揭开背壳来,里面就有黄,有膏;倘是雌的,就有石榴子一般鲜红的子。”最后,关于蟹和尚法海,鲁迅幸灾乐祸了一下:雷峰塔倒了,但法海却还得躲在蟹壳里,“非到螃蟹断种的那一天为止出不来”。
 
鲁迅先生日常的饮食十分简朴,正如许广平先生(鲁迅先生的夫人)所说:“鲁迅的日常生活是平民化的。”在吃的方面他并不看重燕窝、银耳之类的补品,更喜欢吃新鲜的蔬菜,他还常把黄瓜当作水果来食用,点心则喜欢“蟹壳黄”之类的烧饼。另外,他对大闸蟹特别偏爱。凡大闸蟹上市的金秋季节,鲁迅先生往往要买些蟹来食用。江南人吃蟹大体有两种方法,比较大的大闸蟹用水煮熟,或隔水蒸熟,用姜末加醋、糖作为调料食用,称之为“大闸蟹”;较小的蟹则烧成面拖蟹、油酱蟹当作下饭的小菜。鲁迅先生的吃法亦如此。有时他还请他的弟弟周建人一家到他家里来一起品尝“大闸蟹”。除此之外,鲁迅先生还专门让许广平去选购一些阳澄湖的“大闸蟹”,分别送给日本朋友镰田和内山完造先生。鲁迅先生在日本留学时也吃过蟹,他知道日本人也喜欢吃蟹,所以常送大闸蟹给客居上海的日本朋友。
 
 鲁迅先生不仅喜欢吃蟹,而且还常在文章中写到蟹。比如在《今春的两种感想》一文中写道:“许多历史的教训,都是用极大的牺牲换来的。譬如吃东西罢,某种是毒物不能吃,我们好像全惯了,很平常了。不过,这一定是以前多少人吃死了,才知道的。所以我想,第一次吃大闸蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”鲁迅先生十分赞赏这种不怕牺牲、敢于尝试探索的精神。在《记雷峰塔的倒掉》一文中,鲁迅先生描述了一个有关大闸蟹的民间传说:法海和尚把白娘子装进钵(bō)盂,镇压在雷峰塔下,后来玉皇大帝知道了,责怪法海多事,下令要捉他,法海逃来逃去,终于逃进了蟹壳里避祸,再也不敢出来。鲁迅先生写道:“秋高稻熟时节,吴越间所多的是大闸蟹,煮到通红之后,无论取那一只,揭开背壳来,里面就有黄,有膏;倘是雌的,就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完,即一定露出一个圆锥形的薄膜,再用小刀小心沿着锥底切下,取出,翻转,使里面向外,只要不破,便变成一个罗汉模样的东西,有头脸,有身子,是坐着的,我们那里的小孩子都称他‘蟹和尚’,就是躲在里面避难的法海。”写得极其细致而富情趣。大闸蟹走路时呈横爬状,鲁迅先生把社会上某些人横行恣肆的行为讽刺为大闸蟹之态,他在《琐记》一文中描述他在南京江南水师学堂读书时,有些高年级学生“挟着堆厚而且大的洋书气昂昂地走着”,“便是空着手,也一定将肘弯撑开,像一只大闸蟹,低一班的在后面总不能走出他之前。”鲁迅先生尖锐地抨击了这种霸道行径。
 
 鲁迅先生喜欢吃蟹,也不时写蟹。吃蟹,津津有味;写蟹,则涉笔成趣。