吃大闸蟹配姜醋的由来_名蟹坊阳澄湖大闸蟹

大闸蟹是金秋季节最受人们追捧的食物了，自古以来，爱蟹人士数不胜数，每年都在期盼大闸蟹季节的到来。大闸蟹虽然美味，但是其性寒，喜爱吃蟹的朋友们还是要注意的，配合酱醋才能祛除大闸蟹的寒凉，这样才能更放心大胆的吃蟹而不怕伤了身体。

现代人都了解蟹性寒，吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖。吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。

据说古代吃蟹时不用姜醋的，隋唐人用蜜渍，北宋人喜清蒸，但高宗喜欢用姜醋做调料，他对西湖醋鱼赞不绝口，就是因为醋味重。皇帝吃蟹要蘸姜醋，大家就照办，这个吃法就传下来了。

到了今天，大闸蟹盛行的季节，我们吃蟹就更加方便了。好澄真阳澄湖大闸蟹直营店就配有食用的蟹醋，专门搭配鲜美的大闸蟹，连自制姜醋都省了，不仅可以祛寒，更提升了蟹的新鲜口感，爱蟹人士可以尽情享用了。